大多數城市廚房垃圾可以有序地進行回收和綜合處理，以形成可再生資源的系列化和合理化利用。 廢棄油脂（也稱為“廢油”）是廚房垃圾的重要組成部分，也具有很大的使用價值。
  2014年，中國農業科學院石油研究所宣布的我國食用油消費量超過3000萬噸。 據保守估計，我國每年生產廢食用油400萬噸以上，資源利用價值很高。 目前，政府利用廢食用油的主要指導方向是利用廢食用油生產生物柴油和航空燃料，但其技術難度大，生產過程長，廠房建設和生產經營投資大。 成本高，因此不能在短時間內形成穩定的工業生產。 由于在經濟利益的驅動下無法形成有效的使用，出現了消費者擔心的食品安全問題，例如“廢油回到餐桌上”。